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自家製酵母で。 [レシピ]

先日培養した自家製酵母

どうにかうまく出来ていたようで、元種仕込みました。

NEC_0018.JPG

それとそれと。

初心者なので、ゼンゼン知らなかったのですが、この液種、こっからじかにパン作りできるんですね~

早速焼くことにしました。


強力粉 250g (今回は3割くらいをライ麦粉にしてみた。)
液種  130g
砂糖  10g
塩   4g

の材料で。

捏ね上がりがこんな感じでした。

NEC_0017.JPG

一次発酵に一晩。
  ↓
ガス抜きしてベンチタイム30分
  ↓
成型して発酵90分(のところ、どうも計り間違えて60分・・・)
  ↓
180℃で20分焼いて・・・

NEC_0019.JPG


うーん、堅そう・・・・・

まだもうちょっと液種残ってるし、リベンジしたいと思います・・・・



天然の [レシピ]

お久しぶりです。

本当に。

生きてましたよ(笑)


次男もぶじ、卒園し、小学校に入学してます。


最近は長男も問題起こすことも少なくなり、落ち着いてきたので、スローペースでブログもやって行きたいなと思ったりしてます。

ネタはいっぱいあんねん~


てことで、まずは最近再燃してる粉遊びから。


NEC_0016.JPG


天然酵母ね。

手、出してしまったりしてます。

アスカルビーで培養中。


今、3日目。

明後日にはエキス取り出して、もとだね作りに入れたらいいなあ。






タグ:パン作り
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思わぬ買い替え。 [レシピ]

 

 

本日も多分残業のオットを待ちつつ、記事書き溜め中です。

↑と、思ったら、帰りがけに、同僚に捕まり、

一杯やってきたそうです・・・・ヤラレタ・・・・

 

 

 

 

全員がようやっと病のループから抜け出した、りうが一家です!

こんちは!

 

 

病が抜けたと思ったら、本日、

 

炊飯ジャーがあちらへ旅立ちました・・・・ 

 

 

慌てて、新入りを購入すべく、近くの電気屋さんへ行きました。

おりしもセール中。

 

物色し、コドモタチが限界に達したところで、夫婦で合意するものがあり、

早速店員さんを呼びました。

「こちら、在庫ラスト1台ですので、現品になりますけど・・・」

 

確かに在庫1台に付きお値引き、とは書いてたけど、

まさか現品展示するなんて思ってなかった・・・・

デモ機だと思ってました。

口に入れるものを作る調理器具が現品だなんて!

そんなのイヤだ!

とオットが申したので、しぶしぶ違う機種に。

ワタシが注目する機能は「早炊き」。

それも20分以内でないと。

(結構な頻度でおコメ、炊き忘れるので。)

で、あった!値段の近い、もう一台!

今度は「在庫処分価格」ではない!

と、思ったら、

「午前中に、一台出てしまいまして・・・こちらも展示品に・・・」

オイコラ!

・・・・じゃあ、次のは?

 

・・・・ありました。けど・・・・

最初の機種より10000円以上up。

でも、今買わないと~

晩御飯に間に合わない~

もっと在庫おいといてよ!K’○デンキ!

仕方なく、購入です。

高いの買っただけあったのか、その晩、早炊きで炊飯したにもかかわらず、

コドモタチ、いっぱいおかわりしてくれました・・・

 

 

 

そんなこんなで金欠なのに、

手痛い出費をこうむったしだいです。

ですが、お金と炊飯器が、病魔を連れ去ったのか、

コドモタチはすこぶる元気です。

いっぱいご飯食べてます。

 

 

 

涙。

 

 

 

 

・・・・では、先週オットと作ったオヤツの紹介です♪

 

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入梅。 [レシピ]

 

 

 

またまた、

お久しぶりーなブログになってしまいました。

せめて週刊くらいで記事書こうとか思っているのですが、

なかなかうまくいきません。

 

先週のことばかりですが、覚書がてら。

 

 

 

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ワタシってシアワセね。 [レシピ]

 

相変わらず、コドモの通院と、会社に追われております。

お陰さまで、ブログの方はサッパリ・・・・(笑)

会社のパソコンから覗き見して、読み逃げする毎日でございますよ。

nice押し逃げばっかして、コメントできない、この歯がゆい思い・・・・!

 

 

 

テンマとアオバの中耳炎が一旦休薬までこぎつけ、

毎週のように通っていた耳鼻科から開放されたのもつかの間、

入れ替わるようにしてネオが喘息を発症。

いつもなら1週間ほど「フルタイド」という吸入式の薬を服用すれば収まるのに、

今だ吸入しております。

50を1日3回。

落ち着いてくれば減薬→休薬・・・・の予定ですが、なかなか治りません。

うーん、黄砂の影響だろうか・・・・と考えつつ、血液検査はしていないので分かりません。

「喘息は発作を出さないことが第一の治療」だそうで、

発作が出た際は速やかに収めるのが鉄則。

おさまらなければ、どんどん薬が増えます。

そのこと、不安に思っていたのですが、

発作自体、出れば出るほど癖になって「出やすい」体質になるそうなので。

思い切って薬を使うこと。

そうしてまずは発作をとめ、そして速やかに鎮めること。

鼻炎の治療と似ています。

 

きちんとしたアレルギーの治療をしてくれるお医者様とめぐり合えて、

しかも自宅の、わりと近くで。

ホント良かった。

 

 

 

 

それとは別に、アオバ。

同じ時期に風邪から喘息様気管支炎と診断され、

「・・・・入院も考えたほうが・・・」

と、言われるほどネオより酷い症状だったにもかかわらず、

喘息はすぐに治まりましたが、その後、発熱を繰り返しております。

 

うむぅ・・・・登園が負担になってる・・・?

 

とも考えましたが、こうして、病気を繰り返して、いろんな免疫をつけているんだろうし。

自宅に居ても、兄弟が病気持ち帰ってくるから結果は同じ気もするし・・・・

と「保育園」のせいにはしたくない自分がいます。

やはり自宅で子育てに専念できる性格ではない自分。

それが出来る人がうらやましい。

コドモのためにはソレが一番だろうというのはわかっているだけに。

出来ない自分が情けなく思えるのです。

 

 

 

ダメ母だわ。

 

 

 

償うように、役員を引き受けてみたり、

休日には何かしら手作りのおやつを作ったり。

 

普段からきちんとしている母親なら、

そんな余計なことしなくたって、

堂々としてられるハズだろうに。

 

 

 

そんなわけで、いちばんちいさいクラスさんの、

「クラス役員」になった日。

(保育園にはホントにお世話になってるから、お返ししないとね・・・。)

保育園で、「親子ふれあい会」がありました。

まだ2歳なのに、すっかり体操服が板についているわが子。

最近は「ひこうき」ブーム。

自分のマークが「ひこうき」だから。(安直・・・)

靴下にも飛行機の絵を見つけ、大はしゃぎ!

箱入り。

こんなおもちゃも、手作りだって!

この箱がいたくお気に入りらしく、ふわふわのビニールの花を投げては笑っていました。

オヤジ顔におしゃぶりはあんま似合わないネ(笑)

・・・・このおしゃぶり。

寝ぼけながらでもちゃんと自分で手で口に持って行きます。

上下さかさまだったらくるんッと返します。

おきてるとき、ワタシがじっと見ると

「いる?」

といわんばかりに差し出します。

親バカで悪いのですが、その様子はチョーかわいいです。

 

そんなことも、保育園で覚えてくるのかな。

 

 

 

 

ま、前振り長かったのですが、そんなこんなで。

本日の、アオバの病院の帰り。

買い物をしに、大型ショッピングセンターに寄りました。

食品の買い物だけだし、いつものごとくベビーカー出さず、ダッコで店内へ。

カートに座らせようかな、とも思ったのですが、発熱して体温の高いアオバ。

これで、陳列棚の冷気に当たると寒いよね・・・・と思い、

ダッコのままカートを押して買い物しました。

普段からダッコには慣れてるし、今日はアオバしか居ないので大丈夫です。

で、何も考えず、そのままレジへ。

いつもなら「マイバッグ」「マイかご」持って行くのですが、

病院帰りに、ふらっと立ち寄ったので持っていませんでした。

レジを通り、さて。今日はマイバッグがないので、袋詰めは自分でしないといけません。

ダッコしたまま、片手で袋に詰め始めました。

しばらくして、

「よろしかったらお手伝いしましょうか」

店員さんが声をかけてくださいました。

「火曜市」でにぎわう、大忙しのレジなのに。

ワタシの荷物も少なく、袋詰めももうオワリに近く。

ありがたいですが、もう大丈夫です、と辞退。

 

 

なぜかワタシ、こういう親切によくめぐり合うのです。

目立つのか・・・・「手伝え」オーラ出してるつもりはないのに・・・・(笑)

しかし、「何でカートやベビーカー使わないでダッコにこだわるんだろう」と

思われたことは間違いないだろうな~

 

 

 

 


 

 

先週の、作ったものたち。

卵白が余ってくるので、「何つくろうか」と相談したら、

オット「マカロン」

・・・・

そんなハイカラなモノ、ウチで作れるのか・・・・と思っていたら。

出来るものです。

抹茶と、チョコ。

コチラ、基本に戻って、バニラ。(クリームは練乳で甘みをつけた「ミルククリーム」)

「マカロナージュ」という工程があり、これの微妙なタッチが分からないのです。

たらたらとリボン状に落ちる程度に、泡を潰す。

抹茶は潰しすぎてのっぺり。

チョコとバニラは潰したらずふわふわしすぎ。

難しいです・・・・。

ワタシは断然、

ダックワーズ派。

マカロンと同じ材料ながら、泡立てた卵白に混ぜるだけ。

生地も甘すぎず、コッチのほうが好きですな~。

 

 

と、自分が食べたいものを作っていたら、

「そうやって出来ることアピールして、ウチのことヘコますの?」

とオットに言われました。

そんなつもりゼンゼンないから。

「パパのケーキは、またワタシのとは味が違うから。

そんなこと言わんと作ってね。」

と言って置きました。

作ってるのみたら、楽しそうで、自分もしたくなっちゃうんだよ。

それがホンネ。

 

だってホラ。ワタシが失敗したクイニーアマン。

自分だって作ってるじゃない!(笑)

しかもワタシより良く出来てるし。

 

 

 

 

でも、今日のチーズケーキは、寝落ちしたワタシ起こしておいて正解だったね。

いつものベークドチーズケーキ、こっちはいいとして。

 

スフレチーズケーキのレシピ見ながら、

泡立てた卵白の中でクリームチーズ練り始めたときはどうなるかと思ったけど、

(レシピの読み間違い・・・)

2人いれば、いろいろ知恵が回って、どうにかなるものよね。

結局、2台焼きあがったチーズケーキ、一体誰が食べるのよ~(笑)

 

 

 

 

 


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修行が足りん! [レシピ]

 

 

先週、夫が2○回目の誕生日を迎えた。

 

 

毎年のコトだけど、迷う。

 

 

プレゼント、何にしよう。

・・・・

・・・・

聞いてみた★

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あちこちで生じるワタシとの温度差。その1 [レシピ]

 

 

ごめんなさい・・・・コメントのお返事遅れてます・・・・

短い時間の中で、「訪問」を最優先にしてたら、自分のブログ放置になってます(笑)

とりあえず、新しい記事アップしたら、次はコメント返事いたしますので!!

気長に見守ってやっていただけたら・・・・ありがたいのです。

 

 

 

 

 


 

 

土曜日と日曜日のデキゴト。

 

コドモタチが騒ぐ中。

オットはキッチンに居た。

1991年製の、旧式の泡だて器を伴って。

 

 

思い起こせば金曜の夜。

カエルコールのついでにこんなことを聞いてきた。

「なあなあ、デビルスケーキって知ってる?」

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コドモと粉遊び。 [レシピ]

 

先週土曜のこと。

どうしてもキッチン周りの片付け(乾物・粉モノの整理)がしたかったので、

お弁当をつくって、コドモタチに持たせ、保育園に行ってもらった。

(保育園の使い方を間違っている・・・・)

平日はどうしても時間が短く、家事に終われるので、

整理が出来ないでいた。

ゴメンね、先生たち★

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粉魂に火をつけて [レシピ]

 

 

暖かな日曜日。

 

しばらく冷え込んだお陰で、鼻水タレまくりの我が家。

 

「どこもイカヘンの?」

の相変わらずのコールを背に受けつつ

バタバタと家事をするワタシ。

 

と、携帯が鳴る。(着メロは「ぼくはくま」)

テンマが

「くましゃんきた!!」

と着信を教えてくれる。

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とうとう四月! [レシピ]

 

 

最近、オットが粉と戯れるのです。

 

 

 

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